środa, 10 lipca 2013

ciasto z jagodami i białą czekoladą




Bazą tego ciasta jest rosemary loaf cake z How to Be a Domestic Goddess Nigelli Lawson. Jest to ciasto ucierane, więc robi je się w miarę szybko, należy tylko pamiętać, żeby wyciągnąć masło odpowiednio wcześniej z lodówki, gdyż musi być ono miękkie. Warto również wyłożyć wcześniej jajka, żeby osiągnęły temperaturę pokojową - ułatwia to połączenie składników ciasta. Rosemary loaf cake piekę z różnymi dodatkami (wtedy pomijam rozmaryn) - orzechami, żurawiną, czekoladą, rodzynkami, skórką z cytrusów itd. Teraz, w sezonie na jagody, piekę je oczywiście właśnie z nimi i dodaję białą czekoladę, która często łączona jest z jagodami a dodatkowo podbijam smak niewielkim dodatkiem skórki pomarańczowej. Przepis oryginalny nieznacznie zmodyfikowałam.

CIASTO UCIERANE Z JAGODAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ
przepis na keksówkę o wymiarach 30 cm na 10 cm

  • 250 g miękkiego masła
  • 60 g cukru
  • 3 jajka L
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki mleka
  • 100 g białej czekolady pokrojonej w kostkę około 0,5 cm
  • 1 szklanka jagód
  • 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej lub skórka otarta z 1/2 pomarańczy
Masło ucieramy mikserem na puszysty krem, dodajemy cukier i gdy składniki dobrze się połączą wbijamy kolejno po jednym jajku. Po każdym jajku dosypujemy po łyżce mąki. Następnie dodajemy pozostałą mąkę i mleko, potem czekoladę i skórkę pomarańczową, a na koniec dosypujemy jagody i ostrożnie mieszamy, żeby ich za bardzo nie rozgnieść. Pieczemy w keksówce o wymiarach 30 cm na 10 cm, wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 minut, do suchego patyczka. Bezpośrednio po upieczeniu ciasto jest bardzo miękkie, może złamać się przy wyciąganiu, warto ostudzić je w foremce i wyciągnąć z niej, gdy nieco zesztywnieje.

przyczajony tygrys



1 komentarz:

  1. Jagody i biała czekolada to cudne połączenie, u mnie dziś również gości ! Pycha ;) Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...