środa, 31 lipca 2013

papryka marynowana w oleju z pietruszką i czosnkiem

Obok marynowanych bakłażanów, taka papryka to jeden z moich ulubionych składników letnich kanapek. Można też podawać ją jako przystawkę lub wyjadać prosto ze słoika :). Zamiast pietruszki można użyć bazylii, tymianku czy oregano, można pominąć czosnek, a olej zamienić na oliwę - jednym słowem dostosować przepis do swoich upodobań. A co najważniejsze - w każdej wersji ta papryka będzie wyśmienita. I nie wylewajcie oliwy pozostałej z marynowania papryki - koniecznie zużyjcie ją do sałatek!



PAPRYKA MARYNOWANA W OLEJU Z PIETRUSZKĄ I CZOSNKIEM


  • 2 czerwone papryki
  • 3 - 4 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 5 łyżek posiekanej pietruszki
  • ok. 1/2 szklanki oleju lub oliwy
Najpierw pieczemy paprykę. Dwie papryki wkładamy na blachę do piekarnika nagrzanego na 200 - 220 stopni C na najwyższą półkę i opiekamy, aż staną się lekko czarne (około 10 - 15 minut). Obracamy na stronę, która się jeszcze nie opiekła i pieczemy tak długo, aż cała papryka będzie równomiernie zrumieniona. Możemy również opiekać papryki na patelni grillowej obracając je od czasu do czasu, ale to bardziej czasochłonna metoda. Jeśli pieczemy paprykę w w piekarniku, możemy przygotować ją dzień wcześniej, np. przy okazji pieczenia czegoś innego. Upieczoną paprykę wkładamy do garnka, przykrywamy pokrywką i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie obieramy je ze skórki, która powinna zejść bez problemu. 

Paprykę kroimy wzdłuż na ćwiartki, ósemki lub na drobne paski. Układamy w słoiku warstwami, posypując każdą warstwę pietruszką i czosnkiem. Na koniec zalewamy wszystko olejem lub oliwą, tak aby cała papryka była nim zakryta (ponieważ paprykę możemy układać w naczyniach o różnych kształtach ilość oleju podana w przepisie może się zwiększyć lub zmniejszyć). Zostawiamy w lodówce przynajmniej na 12 godzin, żeby smaki się przegryzły. Taką paprykę możemy przechowywać w lodówce około tygodnia.






Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...