sobota, 27 lipca 2013

zupa z pomidorów i pieczonej papryki

Typowa letnia zupa - wychodzi najlepiej, gdy użyjemy do niej pomidorów dojrzewających w słońcu, słodkich i pełnych smaku. W zimie lepiej użyć pomidorów z puszki niż tych dostępnych przez cały rok w supermarketach. Pieczona papryka bardzo dobrze współgra z pomidorami tworząc harmonijną całość. Zupę posypujemy grubo siekaną zieloną pietruszką, która nie jest tylko miłą dla oka dekoracją, ale całkiem ważnym dopełnieniem smaku tej zupy.


ZUPA Z POMIDORÓW I PIECZONEJ PAPRYKI

  • 2 czerwone papryki
  • 800 g pomidorów (około 7 sztuk średniej wielkości)
  • 1 duża cebula pokrojona
  • 4 ząbki czosnku
  • 0,75 l bulionu  warzywnego
  • sól do smaku
do podania:
  • grzanki z chleba pokrojonego w kosteczkę lub brązowy ryż
Przygotowujemy paprykę: dwie papryki wkładamy na blachę do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na najwyższą półkę i opiekamy aż staną się lekko czarne (około 10 - 15 minut). Obracamy na stronę, która się jeszcze nie opiekła i pieczemy tak długo aż cała papryka będzie równomiernie zrumieniona. Możemy również opiekać papryki na patelni grillowej obracając je od czasu do czasu. Jeśli pieczemy paprykę w w piekarniku, możemy przygotować ją dzień wcześniej, np. przy okazji pieczenia czegoś innego. Upieczoną paprykę wkładamy do foliowego worka, szczelnie zamykamy i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie obieramy je ze skórki, która powinna zejść bez problemu. 

W garnku, w którym będziemy gotować zupę, podsmażamy na oliwie lub oleju cebulę i czosnek aż staną się szkliste. Dorzucamy pomidory obrane ze skórki (wystarczy polać je wrzątkiem a skórka sama z nich zejdzie), pieczoną paprykę w kawałkach i gotujemy przez około 15 minut aż pomidory nieco się rozgotują. Dolewamy bulion, gotujemy jeszcze 10 minut, po czym miksujemy zupę w blenderze. Z podanej ilości bulionu wychodzi dosyć gęsta zupa, jeśli chcemy ją rozrzedzić dolewamy go więcej. Zupę podajemy z grzankami z chleba lub brązowym ryżem, posypujemy grubo posiekaną natką pietruszki. 



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...