sobota, 24 sierpnia 2013

domowa przyprawa taco i uczta w stylu meksykańskim


Przepis na tę mieszankę przypraw do taco pojawia się na kilku popularnych anglojęzycznych blogach kulinarnych (tu, tututu) co pozwala przypuszczać, że chyba musi być dobra, skoro tylu ludzi zamieściło ją na swoich blogach. Po tymi wpisami pełno jest  entuzjastycznych komentarzy czytelników, co tylko utwierdza w przekonaniu, że przepis jest rewelacyjny. Piersi z kurczaka przyprawione tą mieszanką podałam z pieczonymi ziemniakami, salsą pomidorową i kwaśną śmietaną ze szczypiorkiem. W Meksyku nigdy nie byłam, ale jeśli jedzą tam choć w jakimś stopniu tak dobrze, bardzo chciałabym się tam znaleźć. 

PRZYPRAWA TACO

  • 4 łyżeczki chilli
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka granulowanej cebuli
  • 1 łyżeczka oregano
  • 2 łyżeczki papryki
  • 1 łyżeczki płatków chilli (pominęłam)
  • 6 łyżeczek kminu rzymskiego
  • 4 łyżeczki soli
  • 4 łyżeczki pieprzu
Wszystkie przyprawy dokładnie mieszamy ze sobą i przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiku. Do zamarynowania pół kilo piersi z kurczaka używamy około 2 łyżek przyprawy. Możemy stosować ją również do wołowiny.



SALSA POMIDOROWA

W zasadzie nie ma jakiegoś jednego słusznego przepisu na salsę - proporcje użytych warzyw, konsystencja, pikantność, ilość przypraw - wszystko te elementy można dostosować do własnych preferencji.

  • 5 -6 pomidorów sparzonych i obranych ze skórki
  • pół dużej czerwonej papryki
  • 1 cebula
  • 3 - 4 ząbki czosnku
  • pęczek kolendry 
  • papryczki jalapeño (ilość zależy od  jak ostrą chcemy mieć salsę)
  • sok z limonki do smaku
  • sól
Pomidory drobno siekamy, zachowujemy tylko miąższ, odcedzamy sok. Paprykę siekamy na kawałki mniej więcej wielkości kawałków pomidorów. Cebulę, czosnek i paprykę jalapeño kroimy bardzo drobno. Mieszamy wszystkie warzywa, dodajemy posiekaną kolendrę, sok z limonki i sól. Jeśli przygotowujemy salsę wcześniej, sól dodajemy przed podaniem gdyż w przeciwnym wypadku spowoduje ona wyciekanie soku z pomidorów a wtedy całość będzie zbyt wodnista.





Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...