sobota, 5 października 2013

grzyby w śmietanie z ziemniakami


Przepis z kolejnej, nieco już oldskulowej, książki Nastolatki przyjmują gości. Przyprawy użyte do grzybów -  ziele angielskie, liść laurowy i gałka muszkatołowa wydobywają z nich wszystko co najlepsze, nie tłumiąc ich naturalnego smaku. Autorka każe użyć "dobrej" śmietany, nie precyzując ilu procentowej - zawsze używałam więc śmietany 18 %.



GRZYBY W ŚMIETANIE Z ZIEMNIAKAMI


  • 0,5 kg grzybów (mogą być różne rodzaje, ja robię to danie najczęściej z podgrzybkami lub prawdziwkami)
  • 0,5 kg ziemniaków
  • 1 duża cebula
  • 0,5 szklanki śmietany 18%
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz do smaku
  • masło do smażenia
  • ser do posypania - może być cheddar, czasem dodaję też twarde sery (np parmezan)
Cebulę drobno kroimy, grzyby oczyszczamy i kroimy w plasterki.W dużym rondlu rozpuszczamy masło i podsmażamy cebulę aż stanie się szklista. Dodajemy grzyby i dusimy pod przykryciem około 15 min. Gdyby było za mało wody, możemy trochę podlać. Po 15 minutach ściągamy pokrywkę i jeśli mamy nadmiar wody, odparowujemy ją na dużym ogniu. Wlewamy śmietanę, dodajemy przyprawy i dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok. 10 - 15 min. W drugim garnku gotujemy ziemniaki pokrojone w plasterki. odcedzamy je gdy będą jeszcze lekko twardawe (chodzi o to, żeby nie zrobiła się z nich ciapa podczas zapiekania). W naczyniu żaroodpornym układamy warstwę ziemniaków, na to grzyby i kolejną warstwę ziemniaków. Posypujemy startym serem (obłożyłam jeszcze górną warstwę ziemniaków płatkami masła i posypałam bułką tartą) i zapiekamy pod przykryciem ok. 20 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po tym czasie wykładamy danie na chwilę z piekarnika i zwiększamy temperaturę do 250 stopni (można włączyć opcję grill). Wsadzamy z powrotem do piekarnika i zapiekamy już bez pokrywki  do zrumienienia się sera (ok. 5 minut).




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...