niedziela, 18 grudnia 2016

ziołowa pasta z tofu

Przez ostatnie dwa lata przygotowałam już wiele past z tofu, ale ta jest najlepsza. Mąż stwierdził, że ma mięsny posmak (???), a to słowa największego uznania, którymi może obdarzyć wegańskie danie.



środa, 14 grudnia 2016

sześć miesięcy na działce 2

Część pierwsza tutaj.


KWIATKI, BRATKI

bukiet letni

Wybór kwiatów do mojego ogrodu był czysto sentymentalny - po prostu miałam w głowie obraz wiejskiego ogródka z dzieciństwa  i musiałam go odtworzyć, aby ogród był ogrodem. Stąd na działce pojawiły się aksamitki (śmierdziuchy), cynie, kosmosy (pająki), lwie paszcze, nagietki, nasturcje. Posadziłyśmy też bratki, które córki dostały od babci. Samoistnie pojawiły się rudbekie i jakieś  niebieskie kwiatki.

sobota, 10 grudnia 2016

wegański makowiec

Do przygotowania tego makowce użyłam mojego wielokrotnie wypróbowanego ciasta drożdżowego z batatmi lekko je tylko zmodyfikowałam). Tradycyjny farsz z maku "skleja się" za pomocą białek z jaj, ja do tego celu zastosowałam aquafabę (wodę z gotowania ciecierzycy/fasoli, która stanowi zalewę ciecierzycy lub fasoli w puszce). Ostatnio dużo eksperymentuję z tym składnikiem i jestem zachwycona rezultatami. Również w tym makowcu aquafaba świetnie się sprawdziła - masa makowa jest zwarta i nie rozpada się.
Masę makową można doprawić po swojemu - pominąć ekstrakt migdałowy, migdały zastąpić orzechami, użyć innych owoców suszonych, itd. Nie warto jedynie kupować gotowej masy, bo smak może być o wiele gorszy od tego tradycyjnego. 




sobota, 3 grudnia 2016

teriyaki tempeh

Sos teriyaki to pochodzące z Japonii połączenie sosu sojowego, wina mirin, cukru i sake. W swojej wersji pomijam sake, Tradycyjnie używa się go do dań z ryb, ale oczywiście można marynować w nim różne inne produkty. Choć w zasadzie nie należałoby tu używać słowa "marynować", gdyż teriyaki oznacza smażenie bądź grillowanie ryb/mięsa lub innych produktów i jednoczesne polewanie ich sosem teriyaki.
Jak dla mnie tempeh teriyaki jest sam w sobie nieco zbyt delikatny w smaku i podaję go zawsze z tą pikantną sałatką z kiełków (ta sałatka to przepis z kuchni koreańskiej, ale naprawdę świetnie tu pasuje).




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...